Esta noticia, en realidad, no trata de nosotros sino de una institución a la que le tenemos un gran cariño en Hambroneta: la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. Nuestra Leire realizó sus estudios de hostelería allí y muchos miembros de nuestro equipo han pasado por sus aulas para perfeccionar sus habilidades. Además, durante dos años, nuestro food truck se encargó de alimentar a los estudiantes del centro (y a sus profesores) en la hora del recreo.
Este vínculo emocional pero, sobre todo, la certeza de la enorme profesionalidad y buen hacer de quienes trabajan en esta institución son los que nos han hecho acudir al Basque Food Laboratory, el nuevo departamento de investigación gastronómica de la ESHA, para renovar nuestra carta de snacks y crear nuevas referencias con las que seguir sorprendiendo a nuestros clientes. Aquí os dejamos un extracto de la información que en enero de 2016 publicó Deia sobre la labor del Basque Food Laboratory.